レシピ – Page 12 – オジ様とちょい悪レシピ

November 11, 2020 スープ / レシピ

【お家で作るコーンポタージュ】

先週は朝の基本が１度とか３度の日もありましたが、今週は最低気温も１０度とそれ程寒くありませんが、これから寒い日に身体暖まるコーンポタージュはいかがでしょうか？　日本だとさ、市販のお湯を注ぐだけで美味しく食べらるものがありますが、おうちコーンポタージュは☆とにかく簡単☆材料が少ない（家にあるもので作れる）

November 10, 2020 スープ / レシピ

【俺の創作料理】

火曜日は新メニューっぽい、俺のメニューをご紹介。今回は、秘伝黄金出汁スープ天ぷら茶漬けちょっと、写真では見えませんが、一番下にはライスバーガー風の御飯をのせてます。バンズ風に型どったごはんを冷蔵庫で冷やし固めます。　いい感じに固くなったら、軽く小麦粉を付けて天ぷらを揚げる時に一緒に揚げます。　

November 9, 2020 Tofu / サラダ / ベジタリアン / レシピ

月曜日は、ベジタリアン向けメニューのご紹介。

僕は食をプロデュースする仕事なので、食の流通には詳しいのですが、サラダと言えば、お手軽なカット野菜。　加工食品は基本、洗剤での殺菌作業はせずに、お水で何度も洗浄するか、「次亜塩素酸ナトリウム」という化学物質を使用する事が多いです。添加物ではないので、食品に残留していなければ、使用が許可されていますが、パッケージへの表示義務はありあません。　主には、洗浄、殺菌、変色防止に使われます。

November 8, 2020 ベジタリアン / レシピ / 揚げ物

【最高、俺のフレンチフレイ】

インスタのストーリーでも紹介させてもらいましたが、ロックダウン2.0後、初の週末。外は本当にたくさんの人でした。　今朝の新聞にもその模様は大きく取り上げられていて、公園などでパブからテイクアウトしたビールを楽しむ人たちが紹介されていました。

November 6, 2020 スープ / ベジタリアン / レシピ

【濃厚バターナッツスクワッシュのポタージュ】

今朝も朝の気温が３度と、朝晩がとっても寒い毎日になりました。こういう寒い日は、久しぶりに温まるスープでもという事で、バターナッツスクワッシュでポタージュスープ作りました。　シンプルだけど甘さも引き立って超濃厚で美味しい〜かぼちゃのスープです。

November 5, 2020 ブログ / 揚げ物 / 豚肉

リンコさんのご心配を頂き、誠にありがとうございました。　今朝も特に腫れもなく、朝からお膝のせてナデナデしろと出勤前の忙しい時間に催促あり、朝からりんこさんとまったりでした。ちょっと前に作った「俺の味噌ヒレカツ」から、まずカツオ節ベースの特製出汁を作って、だし汁にかわいい豚肉さんを入れたままで、オーブンで7時間じっくりと低温で火を入れます。　柔らかくなった身に衣を付けて揚げました。厚めに切ってもお肉はすごく柔らかく、出汁の効いた新しいトンカツです。赤味噌たっぷりの味噌ソースを作って頂きました。