dessert

平日(月ー木)禁酒生活も早いもので2か月が過ぎた。 

以前は、お酒を飲まない日はまず無く、お酒が自分の1日の締めくくり、1日の癒しタイムでありましたが、まさかこんな生活に慣れるとは。。。。 新しい事をスタートさせる時、何か動機が必要だが、それを続けていくためには習慣が必要。はじめは、自分自身で習慣を作り上げていく必要があるが、習慣は、その後、新しい自分を作ってくれる。

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corn soup

【お家で作るコーンポタージュ】

先週は朝の基本が1度とか3度の日もありましたが、今週は最低気温も10度とそれ程寒くありませんが、これから寒い日に身体暖まるコーンポタージュはいかがでしょうか? 日本だとさ、市販のお湯を注ぐだけで美味しく食べらるものがありますが、 おうちコーンポタージュは☆とにかく簡単☆材料が少ない(家にあるもので作れる)

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tempura soup

【俺の創作料理】

火曜日は新メニューっぽい、俺のメニューをご紹介。今回は、秘伝黄金出汁スープ天ぷら茶漬け ちょっと、写真では見えませんが、一番下にはライスバーガー風の御飯をのせてます。バンズ風に型どったごはんを冷蔵庫で冷やし固めます。 いい感じに固くなったら、軽く小麦粉を付けて天ぷらを揚げる時に一緒に揚げます。 

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avocado salad

月曜日は、ベジタリアン向けメニューのご紹介。

僕は食をプロデュースする仕事なので、食の流通には詳しいのですが、サラダと言えば、お手軽なカット野菜。 加工食品は基本、洗剤での殺菌作業はせずに、お水で何度も洗浄するか、「次亜塩素酸ナトリウム」という化学物質を使用する事が多いです。 添加物ではないので、食品に残留していなければ、使用が許可されていますが、パッケージへの表示義務はありあません。 主には、洗浄、殺菌、変色防止に使われます。

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buttersquash soup

【濃厚バターナッツスクワッシュのポタージュ】

今朝も朝の気温が3度と、朝晩がとっても寒い毎日になりました。こういう寒い日は、久しぶりに温まるスープでもという事で、バターナッツ スクワッシュでポタージュスープ作りました。 シンプルだけど甘さも引き立って超濃厚で美味しい〜かぼちゃのスープです。

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