#俺のスイーツ （レシピ付）
本日のスイーツは大人のスイーツです。 その名も「ローストピーチと濃厚バニラアイス」
もともと、普通にスーパーで買ったちょっと高めのバニラアイスがめちゃくちゃ美味しくて、
原材料みたら、全然複雑なものが入ってないのよね。 あ、これなら自分で作れるじゃんって
思ってからは、アイスクリームは自分で作ってます。 アイスクリームマシーンなんて持ってません。
鍋と冷凍庫があれば作れます。
今夜は大人の美味しいバニラアイスのレシピをご紹介。
【大人のバニラアイス】二人分
★ 牛乳 300ml
★ バニラビーンズ １本
★卵黄 ６つ
★ 砂糖 150g
★ ダブル生クリーム 600ml
★ <<オプション>> Sherry酒 100ml (お好みで）
1. バニラビーンズを開いて、中身を牛乳の中に入れ、バニラビーンズのもとも牛乳の中に入れて、牛乳が沸騰する寸前まで火を入れてよくかき回す。
2. 黄身と砂糖を一緒にしてふわっとなるまでよくかき回す。
3. 2に1の牛乳を入れてよくかき回し、再び中火でトロミがでるまでよくかき回す。
4. 一晩、冷蔵庫で冷やす
5. ４に生クリームを混ぜて、よくかき回して、冷凍庫にいれて凍らせる。
出来上がり。
今夜の写真は、オーブンで桃をヴェルモット、バター、はちみつで味付けしたソースで、柔らかくなるまでしっかりローストして、ローストした後に、ヴェルモットソースを煮込んで、食べる時にアイスクリームにかけて、アーモンドフレークを添えました。
ちょっと時間がかかって面倒ですが、とても美味しいデザートとなりました。