病みつき くずし豆腐

#ちょい悪ツマミ

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tofu

本日は、10分おつまみの時間です。 食べすぎ注意です。

気分的には、から揚げとか、コロッケとか揚げ物に行きたい所ですが、週もまだ中盤ですから、体調管理も含めて、今夜は豆腐料理でいかがでしょうか?

今夜使う木綿豆腐は、タンパク質や、カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・リンなどの各種ミネラルが豊富で、カルシウムはなんと絹ごし豆腐の約1.5倍、マグネシウムは約2.4倍の量を含有しています。

豆腐を炒める事で、水分を飛ばし、食感が肉のそぼろみたいになります。 最近、流行りの肉代替商品も大豆たんぱくのものが主流ですが、木綿豆腐はしっかり焼くことで、お肉のそぼろのような食感になります。 あとは、そこに他の食材で食感と、おいしい味付けをしてあげれば、ヘルシーで身体にもやさしい一品料理の出来上がりです。

お試しあれ。

▶︎【ちょい悪な、くずし豆腐】2人分

★木綿豆腐 300g
★沢庵 15g
★寿司ガリ 15g
★長ネギ 3cmぐらい
★ゴマ油  大さじ1

味付け
★マヨネーズ 大さじ1
★めんつゆ  大さじ1
★白みそ 小さじ1
★豆板醤 小さじ1

トッピング
★ゆかり お好みで

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  1. 豆腐を食べやすい大きさにほぐす。
  2. フライパンにゴマ油をひき、豆腐を炒める。
  3. 豆腐の水切りは不必要、フライパンで焼いている間に水分が飛びます。
  4. 豆腐が、そぼろみたいになるまで、しっかり焼く。
  5. 焼いている間に、豆腐以外の具材は、ご自分の好みの大きさに切り分ける。1.5x1cmっぐらいが食べやすい。
  6. 味付け用の具材を混ぜておく
  7. 腐の水分がとび、いい焼き目が入ったら、その他の具材、味付けタレと混ぜて出来上がり。 お好みでゆかりちゃん
  8. 冷えた白ワインで胃袋に流し込む

いつも飲むワイン、どうやって選んでますか?

TERIYAKI先生

絶対必要なのは美味しいワイン。ワイン足りてますか?