potato salad

【わくわくポテサラ】

【わくわくポテサラ】(レシピ付き)調理時間10分⠀ ポテトサラダって、各家庭で秘密のレシピ、うちの味があるかも知れませんが、今夜はお酒のおつまみに合う、しかも簡単で美味しいレシピです。 おうちにある調味料で簡単にできます。 今夜のポイントはヨーグルト〜。

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red cabbage salad

【赤キャベツの漬物】

残っていた赤キャベツを漬物にして、食べるときは枝豆とパクチーを入れました。赤キャベツの酸味と、ちょっと苦みのあるパクチーの清涼感がとってもあった一品です。 料理って、不思議ですね。 手間をかけても、複雑な調味料を入れても美味しくなるとは限らない。「割合、それは一生もんの料理力。」 僕は、今夜も美味しいもんの割合探し。

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avocado salad

月曜日は、ベジタリアン向けメニューのご紹介。

僕は食をプロデュースする仕事なので、食の流通には詳しいのですが、サラダと言えば、お手軽なカット野菜。 加工食品は基本、洗剤での殺菌作業はせずに、お水で何度も洗浄するか、「次亜塩素酸ナトリウム」という化学物質を使用する事が多いです。 添加物ではないので、食品に残留していなければ、使用が許可されていますが、パッケージへの表示義務はありあません。 主には、洗浄、殺菌、変色防止に使われます。

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