#マスカルポーネの白和え （レシピ付き）
先日リコッタチーズを使って作った「無花果の白和え」が美味しかったので、また作ろうと買い物を終え帰宅。いざ作る段階になって、冷蔵庫を開けるとリコッタチーズと思って買ったものが、「マスカルポーネ」でした。（笑）
棚にはリコッタチーズと間違いなく書かれていたので、何も疑う事なく、確認もしなかった僕のミスです。それじゃちょっと新しい味でも作ろうかと思い、新レシピを作りました。
【無花果のマスカルポーネの白和え】 ２人前
★リコッタチーズ 70g
★ソフトゴートチーズ 30g
★白味噌 大さじ１
★蜂蜜 小さじ１
★無花果 ２つ
1. リコッタチーズとゴートチーズを混ぜます。 味が均等になるように丁寧に混ぜます。
2. 白みそとはちみつを加えて味を調えます。
3. イチジクを入れて一緒に和えます。
💡ワンポイントアドバイス💡
湿気った焼きのりは使う前にリコッタチーズを使うと、さっぱりした味で、柔らかい口当たりも、マスカルポーネを使う事で、クリーミーでチーズクリームのコクと風味があり、ゴートチーズの酸味がうまく絡まって、なんて美味しいんでしょう～。
僕はよくゴートチーズを使いますが、日本では臭いイメージがあるみたいですね。 日本で販売されているものが、そのようなタイプのものが多いのか？ 僕は他に納豆にトマトを細かく切ったものを入れて、ゴートチーズと大葉で味付けっていうものをたまにおつまみに作ります。 ゴートチーズは本当に便利で、ちょっとダラダラしている所に、一本筋を入れてくれるような力強い味の助っ人です。