こいつは騙されたと思って是非トライしてもらいたい一品。(レシピ付）
マジに「うまい」。 酒のつまみに最高です。
【サーモンの柚子コショウ漬け】二人分
☆サーモン（刺身用）
★ 柚子コショウ （チューブのやつ２ｃｍぐらい）
★ 薄口醤油 大さじ２
★ みりん 大さじ１
★お酒 大さじ１
★ガーリックパウダー 少々
１．サーモンをサイコロ上に切る
２．上記タレ汁に半日漬ける
３．高温で表面のみ焼いて、中はレア。
＊サーモンは必ず「生食用」をお使い下さい。 先日テレビで、スーパーの魚売り場に売っている魚に「生」ってシールが貼ってあるから、生で食べたら、食中毒になったというニュースがやっていました。
天然の鮭は寄生虫が多いので、基本生では食べません。すべて加熱対象です。 刺身用として売られているものは、すべて「養殖のサーモン」です。
天然の鮭は、自然界のもの、とくにオキアミを主として食べていますが、そこに寄生虫が多く、体内に寄生虫が入っていまいますが、養殖サーモンは、ペットフードのような乾燥餌のみで、しっかり管理されているために、体内に寄生虫が入り込まないために生で食べても安全なのです。
今夜のメニュー、串に刺さなくてもいいので、試してみて下さい。 濃厚、柚子胡椒ダレがめちゃ旨いです。一番大事なのは、サーモンの火加減です。 中が半生ぐらいが一番美味しいです。
今夜もお付き合い頂きありがとうございました。