今朝も朝の気温が３度と、朝晩がとっても寒い毎日になりました。こういう寒い日は、久しぶりに温まるスープでもという事で、バターナッツ スクワッシュでポタージュスープ作りました。 シンプルだけど甘さも引き立って超濃厚で美味しい〜かぼちゃのスープです。
#超濃厚バターナッツスクワッシュのポタージュ
★材料(4人前)
★バターナッツスクワッシュ 500gぐらい１個
★玉ねぎ1個
★水400ml
★牛乳200ml
★バター 20g
★コンソメ顆粒大さじ2
★塩コショウ 少々
★乾燥パセリ
1. 鍋に水とコンソメを入れて中火で加熱し、バターナッツスクワッシュと玉ねぎが柔らかくなるまで煮込み、火から下ろす。
2. 粗熱をとってから、ミキサーで撹拌する。
3. 鍋に戻して、バター、牛乳を加えて、塩コショウで味を調え中火で沸騰直前まで加熱する。
4. 仕上げに生クリームを入れて、パセリを振る。 終わり
ロックダウン2.0 スタート
昨日から、スタートしたロックダウン Ver.2.0ですが、僕の基本生活は会社の往復だけなのですが、明らかに前回と違います。 本来であれば不要不急の外出は禁止なのですが、今回は人が多い、車が多い、ロックダウン前とあまり変わらないように感じるぐらい平常です。 ただ、お店が営業していないぐらいで、日曜日の午前中に人が多いなぁ～って風景です。 しかし、多くのビジネスは営業出来ないないので、僕もそうですが収入源がなく、今月上げられない収入源をどうしてよいのやら。 しかし、感染はとても和らぐとは思えないスタートです。
やっと、一週間終わりましたね。 週末はしっかり、休息（リラックス）して来週に繋げて行きましょう。
Have a lovely weekend!