火曜日は新メニューっぽい、俺のメニューをご紹介。
今回は、秘伝黄金出汁スープ天ぷら茶漬け
ちょっと、写真では見えませんが、一番下にはライスバーガー風の御飯をのせてます。
バンズ風に型どったごはんを冷蔵庫で冷やし固めます。 いい感じに固くなったら、軽く小麦粉を付けて天ぷらを揚げる時に一緒に揚げます。
天ぷらはお好きな具材をお使い下さい。
このポイントは秘伝黄金出汁スープです。
★超基本黄金出汁（水 500cc 昆布 5g 鰹節 15g）
出汁作りを面倒なので、茅乃舎とかのだしパックでもOKです。
★薄口醤油 (小さじ２）＊絶対薄口にして下さい。
★酒 （大さじ２）
★みりん（大さじ1.5）
★鳥ガラスープの素 (ひとつまみ）
これらをひと煮立ちさせたらできがり。 あとは、お茶漬け風にして食べるだけ。
天ぷらの衣が黄金出汁に溶け込んど、スープに脂が混じって、程よいのど越しに変わっていきます。 最初の一口から、最後の飲み干す時にはスープの味がコクなって美味しくなる一品。
今週も、好きな自分を目指して行きましょう～。 今夜もお付き合いありがとうございました。