最近は海外のスーパーでも「Panko Breadcrumbs」と書かれ棚に置かれている事も珍しくなくなりました。もともと海外で使われるパン粉はキメの細かいものが主流だが、Pankoとして販売されているもは、粗目のもの。
Continue reading【俺のティラミス】
レシピ付) 毎週火曜日は、デザート/パン/創作メニューのいずれかを配信。先週は、「秘伝黄金出汁スープ天ぷら茶漬け」でしたが、今週は特別に僕のお気に入りスイーツの#俺のティラミス で行きましょう。
Continue reading【ロースト茄子のガトー仕立て】
<<レシピ付>> 月曜日はベジタリアン投稿の日。 最近は有名芸能人もビーガン宣言したり、世界的にベジタリアン、ビーガン人気は急増しています。日本では古来から「菜食主義者」って言葉があるように、人類にとってベジタリアンは人間古来のスタートポイントな食生活ですね。
Continue reading【白身魚に合うサルサソース】
#俺の洋食ディナー <<レシピ付き>> 日曜の投稿は洋食シリーズ。昨夜は、パン屋焼いて、残っていたコーンで再びポタージュを作り、買い物行ったら新鮮な鯖があったので、メインは鯖を使って
Continue reading☆☆とうとうコロナ被害です。☆☆
一昨日の事ですが、仕事を終え帰宅すると、同じアパートの住人が訪ねてきて昼間4人組の男たちが僕の車の下にもぐって何かしていたよ。と報告してくれました。 その彼は、その男たちの所に行って、何をしてるって注意してくれたらしいけど、逃げて行ってしまったという事でした。
Continue readingイギリスは2回目のロックダウンに突入して、
明日で1週間です。
Continue reading【お家で作るコーンポタージュ】
先週は朝の基本が1度とか3度の日もありましたが、今週は最低気温も10度とそれ程寒くありませんが、これから寒い日に身体暖まるコーンポタージュはいかがでしょうか? 日本だとさ、市販のお湯を注ぐだけで美味しく食べらるものがありますが、 おうちコーンポタージュは☆とにかく簡単☆材料が少ない(家にあるもので作れる)
Continue reading【俺のミートソース】
懐かしい昭和の喫茶風ミートソースにしました。 味付けは、ケチャップ、ウースターソース、にんにく、白ワイン、砂糖、塩、こしょうなど、いたってシンプル。 あまり、ごちゃごちゃ隠し味にはこだわらず簡単に仕上げました。 一緒に焼いたバゲットと合わせて。 やった〜、週末だぁ〜。 さぁ、何を作ろうかな。 皆様も良い週末をお過ごし下さい。
Continue reading【俺の創作料理】
火曜日は新メニューっぽい、俺のメニューをご紹介。今回は、秘伝黄金出汁スープ天ぷら茶漬け ちょっと、写真では見えませんが、一番下にはライスバーガー風の御飯をのせてます。バンズ風に型どったごはんを冷蔵庫で冷やし固めます。 いい感じに固くなったら、軽く小麦粉を付けて天ぷらを揚げる時に一緒に揚げます。
Continue reading月曜日は、ベジタリアン向けメニューのご紹介。
僕は食をプロデュースする仕事なので、食の流通には詳しいのですが、サラダと言えば、お手軽なカット野菜。 加工食品は基本、洗剤での殺菌作業はせずに、お水で何度も洗浄するか、「次亜塩素酸ナトリウム」という化学物質を使用する事が多いです。 添加物ではないので、食品に残留していなければ、使用が許可されていますが、パッケージへの表示義務はありあません。 主には、洗浄、殺菌、変色防止に使われます。
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