「冷たさ」と「炭酸」によって麺の味が際立つ
たまには、ベジタリアン日って事で、今夜は具なしラーメン。 あ、ベジタリアンと言っても麺つゆは完全ベジタリアンではないので、気になる方はベジタリアン用麵つゆをお使い下さい。
使う材料はたったの3つ。 10分メニューです。 今夜は黙って、こいつで黙食。
おうちラーメンでも、調理器具には少し贅沢したいですね。 ラーメンに最適なこいつは、ラーメンに入れる豚の背油切りに。麺の水切りにも!豚骨ラーメンなどを作る時に便利です。
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3度目のロックダウンからもうすぐ2ヶ月が過ぎましたが、一時は一日の新規感染者数が6万8千人まで行きましたが、最近は5千人台にまで下がってきました。 ここ1週間は5千人台をキープ。 ワクチン接種も3000万人を超え、国民の成人、半数が接種した事になりました。 最近は、2度目のワクチンの順番が回ってきている高齢者も多くなってきました。
最初は、ワクチン接種についてちょっと考えていたましたが、現在の勢いだと、考える余裕なく接種になるんだろうなぁ~。 ってところから、ついに先日、接種に至りました。
それにしても、飲食業をビジネスとしてる僕にとって、現在の状況はつらい。。。
レストランオープンも、店舗での食事は、5月から、それも段階的で、フルオープンは7月以降とも言われてます。
まだ、まだ、先が長い。。。。
おうちごはんでは、調理器具、うつわだってこだわりたいですよね。 ラーメン最適な器です。ちょっと開いた形状と外側の面取りのデザイン、それに内側の渦、適度な厚みのバランスがとってもいい丼です。 インスタ映えする器です。
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【ちょい悪風具なしラーメン】
材料: 1人前
★中華麺 1人前
★麵つゆ 50ml
★炭酸水
1. 中華麺をアルデンテで気持ち固めに茹でる
2. 茹で上がった中華麺を冷水でしめる
3. 小鍋でさっと麺つゆを温めて、器に入れる
4. しめた中華麺を器にいれ、炭酸水を注ぐ
5. 黙って食べる。 黙食。
💡ポイント💡⠀
▶︎麺はちょっと固いぐらいがいい
▶炭酸水の量はお好みで
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💡ワンポイントアドバイス💡
最後のしめにちょっと、小腹がっていう時に、一日を締めくくってくれる一品。口の中で広がる炭酸水のプチプチ感とシンプルな麺、麵つゆが沁みる一品。
今日の一言
自分の大好きな所、人と違う自分、そんな所をトコトン大切にしよう。そしてしっかり意識して育てよう。できない事に時間をかけるより、自分磨きに時間をかける。
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