ワインに合うおすすめ【ちょい悪風、マッシュルームチーズリゾット】

#ちょい悪ツマミ（レシピ付）調理時間30分

できましたら、応援のクリックよろしくお願いいたします。
↓　↓　↓　↓　↓

料理の基本であるレシピ。　基本のレシピがあれば、そこから応用して変化させるのは簡単だが、基本レシピがなしに、次の展開はあり得ない。　だから、自身の、そして自信のある基本レシピを増やしたいですね。

僕は、基本ワインに合うという事をテーマにレシピ開発を行います。　ついつい、ワインに合わせる事ばかり考えてしまうので、洋食よりのメニューになってしまいますが、大好きなワインを美味しい頂けるレシピって本当に大切だと思います。

必見、リゾットの基礎

イタリアを代表する米料理“リゾット”。みなさんもご存知だと思いますがイタリア料理のひとつです。つくり方はいたって簡単。鍋で、お米は研がずにバターや白ワインで炒め、野菜や魚・牛などのブイヨンで煮立て炊き上げます。お米に水分が足りなくなったらブイヨンを加えていき、お米の中心に芯が残るアルデンテの状態に仕上がるのです。

みじん切りにした玉ねぎとにんにくで味付け
米を洗わずに炒める
自分の好みのブイヨンで少量ずつ炊き上げる
仕上げはアルデンテ。

美味しいリゾットを作るのに、そんなにたくさんの難しい技術は必要ありません。基本的な味付け、そして、仕上げのアルデンテ。それらが重要です。　さて、やっぱり気になるのは、それらを助けてくれるツールですよね。　やっぱり、熱伝導が大事なリゾットなら、フライパンはめちゃ大事です。　こういうフライパンを一個持っていると、美味しいレシピの幅が広がりますね。