ワインのおつまみにおすすめ【ちょい悪風、アスパラカルボナーラ】

今は、通年スーパーの棚に並ぶアスパラガスですが、もともとの旬はこれからです。　アスパラガスはみずみずしさと甘みが強く、栄養価が豊富な事で知られますが、みなさん、独自のレシピはお持ちですか？

一般的にはベーコンと一緒に炒めたりって感じで、炒めものがやっぱり王道でしょうかね。

ちょっと今夜はこのアスパラガスを使って、カルボナーラ風に仕上げました。って、感じなのですが、撮影日の当日、卵が固まってしまいました。。。。。　失敗。（笑）

それでも、美味しく頂きました。

これから、ホワイトアスパラガスも店頭に並ぶし、アスパラガスが美味しい季節です。
最高の食材と美味しいレシピ。　人生もレシピがダメだと、同じ時間をかけても美味しくならないので、自分の人生レシピの見直し、バージョンアップは大事ですね。

 

▶︎【ちょい悪風、アスパラカルボナーラ】
材料：　２人前

★アスパラガス　４〜５本
★卵黄　１個分

カルボナーラソース
★卵　１個
★パルメザンチーズ　２５ｇ
★マヨネーズ　２０ｇ
★白だし　大さじ１

★オリーブオイル　大さじ１

1. アスパラガスは根元を１ｃｍほど切る
2. 食べやすい大きさに１本を２〜３等分に切る
3. じゃがいもの間にバター２０ｇづつをしっかり挟み込む。
4. お鍋に水を入れて沸騰させて、２分茹でる。
5. フライパンにオリーブオイルを引き、水を切った４のアスパラガスを入れて２分焼く
6. 合わせておいたカルボナーラソースを入れて、１０秒でお皿に盛る。
7. 仕上げに塩胡椒とパルメザンチーズを添えたら出来上がり。
8. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む。

💡ワンポイントアドバイス💡
パルメザンソーズを入れた後は、すぐに火を消して、お皿に盛る。　火を入れ過ぎてしまうと、卵が固まってしまうので、注意。

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