ワインのおつまみにおすすめ【ちょい悪風、アスパラカルボナーラ】

#ちょい悪ツマミ(レシピ付)調理時間30分

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asparagus
今は、通年スーパーの棚に並ぶアスパラガスですが、もともとの旬はこれからです。 アスパラガスはみずみずしさと甘みが強く、栄養価が豊富な事で知られますが、みなさん、独自のレシピはお持ちですか?
一般的にはベーコンと一緒に炒めたりって感じで、炒めものがやっぱり王道でしょうかね。
ちょっと今夜はこのアスパラガスを使って、カルボナーラ風に仕上げました。って、感じなのですが、撮影日の当日、卵が固まってしまいました。。。。。 失敗。(笑)
それでも、美味しく頂きました。

アスパラガスの基本編。

アスパラガスの旬の季節は、4〜7月です。 この時期に出回るアスパラガスは、甘みがあり、やわらかいのに歯ごたえもある、そんなとっても美味しいさ万歳のものがスーパーに並びます。 さっとゆでたり、炒めたり、簡単なアレンジでも本当に美味しく頂けます。

そんな素敵な最高級な素材の受付が始まりました。

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■お届け可能期間:4月上旬~6月下旬頃までの予定

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これから、ホワイトアスパラガスも店頭に並ぶし、アスパラガスが美味しい季節です
最高の食材と美味しいレシピ。 人生もレシピがダメだと、同じ時間をかけても美味しくならないので、自分の人生レシピの見直し、バージョンアップは大事ですね

 

▶︎【ちょい悪風、アスパラカルボナーラ】
材料: 2人前

★アスパラガス 4〜5本
★卵黄 1個分

カルボナーラソース
★卵 1個
★パルメザンチーズ 25g
★マヨネーズ 20g
★白だし 大さじ1

★オリーブオイル 大さじ1

★塩胡椒 適宜
★パルメザンチーズ 適宜

asparagus

  1. アスパラガスは根元を1cmほど切る
  2. 食べやすい大きさに1本を2〜3等分に切る
  3. じゃがいもの間にバター20gづつをしっかり挟み込む。
  4. お鍋に水を入れて沸騰させて、2分茹でる。
  5. フライパンにオリーブオイルを引き、水を切った4のアスパラガスを入れて2分焼く
  6. 合わせておいたカルボナーラソースを入れて、10秒でお皿に盛る。
  7. 仕上げに塩胡椒とパルメザンチーズを添えたら出来上がり。
  8. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む。

💡ワンポイントアドバイス💡
パルメザンソーズを入れた後は、すぐに火を消して、お皿に盛る。 火を入れ過ぎてしまうと、卵が固まってしまうので、注意。

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