ワインに合うおすすめ【ちょい悪風、濃厚デミのマッシュルーム フリカッセ】

#ちょい悪ツマミ

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pork

「デミグラスソース」が本当に美味しく出来上がったので、デミグラスソースをベースにフレンチの家庭料理であるフリカッセ風に仕上げました。

おうちで、フレンチビストロ風料理。

 

フリカッセは、フレンチを楽しむうえで欠かせない大事な調理法です。生クリーム使って食材を丁寧に煮込んだフリカッセは、まさにフランス流のおふくろの味。 通常は、牛乳や生クリームなど白いソースで、煮込んだ料理の事ですが、あえて「特製デミグラスソース」を加えて旨味とコクをプラスするのが、ちょい悪流。

 

 

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マッシュルームを入れる事で、風味が増して美味しくなります。 一緒に白いご飯も美味しいし、バゲットなどでも楽しめ、ワインが進みます。

▶︎【濃厚デミのマッシュルーム フリカッセ】2人分

★豚肉ロース 200g
★玉ねぎ みじん切り 半玉
★ニンニク みじん切り 1かけ
★生クリーム 250cc
★マッシュルーム 4つ
★薄力粉 適宜
★バター 10g★砂糖 小さじ1
★塩コショウ
★オリーブオイル 大さじ2
★デミグラスソース 80cc

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1. フライパンにオリーブオイル、バターを入れて豚肉の表面を片面2分程度焼く
2. 一度、豚肉をフライパンから上げて、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを入れて、塩コショウ、砂糖で味を調える
3. いい焼き加減になったら、生クリームを入れて、さっと混ぜ合わせる
4. 生クリームを加えて、1の豚肉を入れて、3ー4分程度煮込む。
5. お皿にパスタを盛り、ミートソースをのせて、たっぷりのパルメザンチーズをかける
6. 濃厚な赤ワインで胃袋に流し込む

いつも飲むワイン、どうやって選んでますか?

TERIYAKI先生
 

絶対必要なのは美味しいワイン。ワイン足りてますか?