(レシピ付）
調理時間20分⠀
材料たったの２つ
本日の月曜日ベジタリアンメニューは【ブロッコリーのコロッ ケ】です。
ブロッコリーはビタミンC、タンパク質を多く含む、健康要素が高い野菜です。
そんな健康野菜をしっかり食べるレシピです。
▶︎【ブロッコリーのコロッ ケ】２人分
★じゃがいも 大１つ
★ブロッコリー １００g
★塩コショウ 適当
揚げ用
★小麦粉、卵、パン粉
★揚げ油
1. ジャガイモはよく洗って、サランラップして、電子レンジで４分加熱。
2. ブロッコリーもよく洗って、サランラップして、電子レンジで１分３０秒加熱。
3. ジャガイモの粗熱が取れたら、皮を剥いて潰して、ブロッコリーを一緒にやさしく混ぜる。
4. 塩コショウで味を整えてから、中心にブロッコリーを入れて整形する。
5. 小麦粉、卵、パン粉をつけて、１８０度の油できつね色になるまで揚げる。
6. アツアツ、ホクホクの所をビールで胃袋に流し込む
💡ポイント💡⠀
▶︎野菜にはすでに火が通っているため、お好みの色に揚がれば出来上がり。
▶キッチンに残っている食パンがあればパン粉として使う。
▶お好みのソースでお楽しみ下さい。
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💡ワンポイントアドバイス💡
市販のパンは糖分が含まれているため、パン粉にして使うと直ぐに糖分が焼けて色が濃くなってしまうので、コロッケなどすでに具材が加熱されているものを揚げる時に適している。 とんかつなどお肉に火を入れる必要があるものは、市販のパン粉を使うのが良い。 僕は、揚げもの用パン粉はパン作りからスタートし、残ったものは冷凍保存。
コロッケは明治の文明開化と共に一気に広がった洋食メニュー。起源はフランスからと言われているが、僕はオランダのスタイルがとっても日本に近いと考えている。 オランダでは駅やコンビニ、ガソリンスタンドなどで必ず売られている。 とくに自販機で売られているのはびっくり。（詳しくはストーリー見てね〜） なお、自販機はお釣りはでないので、あしからず。