【自家製生パン粉】


以前、自家製生パン粉でトンカツ揚げると、直ぐに衣が茶色っぽくなっちゃって、理想の揚げ色にならないのは、パンに含まれる糖分という事をお話しましたが、今回、砂糖抜きのパンを焼いて生パン粉を作り、大好きなトンカツを揚げた所、「なんとという事でしょう~。」 パン粉が。。。。。

今までは温度を160度ぐらいの低めで揚げても3分ぐらいでは、きれいなきつね色になってしまっていて、4分以上揚げると色が濃くなり過ぎていましたが、砂糖抜き生パン粉だと、5分の最適揚げ時間で、綺麗なきつね色に仕上がりました。

昔、市販の生パン粉を使って揚げていた時は、綺麗に揚がっていたのに、自家製生パン粉にしてから、揚げ色の問題を抱えておりましたが、これもついに解決。 あとはさらに、こだわった生パン粉レシピを開発するだけ。 わくわく。

本日、朝6時45分に90歳の女性が英国初の新型コロナのワクチン接種を受け、これから英国でのワクチン接種がスタート。 多くの人は、安全性を確認してから接種したいという言葉がやはり強いですね。 ただ、この一歩でただ怯えていた人達が少しでも、前を向いて進めるようになるなら、まずは大きな第一歩になるのかもしれませんね。 日々の生活の中で、何を感じ、それをどう活かすかが自分の人生を豊かにする。

本日もお付き合い頂きありがとうございました。