【平凡なミートソースでも美味しい】今夜もワインの素敵なお供を

#ちょい悪ツマミ(レシピ付)調理時間30分

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meat sauce

平日の夜、何を食べよう?ってお家にある材料で簡単に作るメニュー。
残ったソースは冷凍しておけば、また使えるし、パンに挟んで食べてもめちゃ旨い。

ミートソースの味を左右する大事な素材、そんなトマトについて

  • トマトは、真っ赤に熟しているものほど栄養価が高いく
  • 皮にツヤとハリがあるものを選ぶ
  • ヘタの緑色が濃いものを選ぶ
  • 丸くツルっとしていて重みを感じるものを選ぶ
  • 甘く糖度が高いトマトは水に入れると沈み糖度が低く、旨みの少ないトマトは浮くんです

美味しいトマトで作るパスタソースは格別に違います。

 

▶︎【平凡なミートソース】2人分

★合い挽き肉 200g
★玉ねぎ 半玉
★ニンニク 1かけ
★トマト缶 1缶
★フレッシュトマト 1つ
★ケチャップ 100ml
★乾燥オレガノ 小さじ2
★乾燥バジル 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★塩コショウ
★オリーブオイル 大さじ2

★パルメザンチーズ たっぷり

1. フライパンに大さじ2のオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れる。
2. ニンニクが色づいて来たら、玉ねぎと合い挽き肉を入れる
3. 肉に火が通ったら、トマト缶を投入
4. 10分程煮込み、ケチャップ、オレガノ、バジル、砂糖、塩コショウを入れて味を調える
5. フレッシュトマトを細かく刻み、ミートソースに入れる
6. ミートソースを準備しながら、鍋に水を入れてお湯を沸かし、水1Lに対して5gの塩を入れる
7. パスタを茹でる
8. パスタは茹で上がったら水切りしたら、軽く全体にオリーブオイルをかける
9. お皿にパスタを盛り、ミートソースをのせて、たっぷりのパルメザンチーズをかける
10. 濃厚な赤ワインで胃袋に流し込む

ちょい悪レシピに欠かせないのが、美味しいワインです。

 

💡ポイント💡⠀
▶︎トマト缶はホールのものを使う。
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今日の一言
人生は、自分を見つける旅ではなく、自分を創りあげること。 自分の長所を見直そう。