つまみ / レシピ

【ちょい悪風 パテ・ド・コンビーフ】

今夜は、調理時間たった３分という、ワインがぶ飲みレシピのご紹介。

調理時間3分⠀

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corned-beef

悪魔レシピに付き、注意事項を必ずご一読頂き、ご自身の判断で食卓に並べるようにして下さい。

今夜のメインの「コンビーフ」ですが、これは和製英語で、正確には「Corned Beef」と書きます。ここで使われている「corned」とは塩蔵などにより、長期保存できるように加工したという意味です。

職人の手によって丁寧に丁寧に作られた、牛肉の旨みが凝縮されたコンビーフ。

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コンビーフの歴史は長く、明治時代にはすでに日本にも現在の缶のコンビーフが輸入されていたようです。　戦時中は、コンビーフは栄養価も高く、軍事物資でした。　食料難の日本人にできるだけ栄養価のあるものをと、政府からの後押しもあり、日本での生産も始まりました。

コンビーフは１００％牛肉を使って作られており、赤ワインにぴったり。そのまま食べても美味しいし、電子レンジで温めて食べてもこれまたおいしいです。　そして、これがサンドイッチ、ポテトサラダ、生卵などをかけても美味しく、まさに万能おつまみ。

最近の若い子とかは食べたことがないのかな？　普通にスーパーには売っているものですが、食べた感想は率直に「懐かしい～」って感じです。　こんな歴史のある具材を使って今日のちょい悪麗ツマミです。　たくさんの和風な使い方は紹介されていますが、ちょっと洋風にアレンジ。　赤ワインに合うおつまみに仕上げました。

▶︎【ちょい悪風パテ・ド・コンビーフ】
材料：　２人前
★リコッタチーズ 100g
★コンビーフ（缶）   100g
★バルサミコ酢　小さじ１
★マヨネーズ　大さじ１
★ぶぶあられ　お好みで

1. ボールにリコッタチーズとコンビーフをいれる
2. マヨネーズとバルサミコ酢を和えて、１に投入する
3. ぶぶあられをトッピングして心地よい食感をつける
4. 赤ワインでやさしく胃袋に流し込む

💡ポイント💡⠀
▶︎コンビーフはリコッタチーズと混ぜる前に塊をほぐす。
▶︎マヨネーズとバルサミコ酢の下味を確認してから混ぜる
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今話題の新食感スイーツ。　イタリアナポリ発祥スイーツが美味しいわけ

 

💡ワンポイントアドバイス💡
リコッタチーズは、脂質が少なく高タンパク質なので、ダイエット向きの食材としても知られています。また、他のチーズと比べるとあっさりとした味なので、コーンビーフの味が引き立ちます。

今日の一言
学ぶということは、未来（将来）の自分を作る事。自分の持っている価値観を見直す。