パスタって、冷えた白ワインが美味しく飲めちゃう、ちょい悪レシピだよね。

 

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パスタの原料ってさ、「小麦、卵、塩」が一般的ですが、「デュラム小麦セモリナ」を使った本格パスタ。　パスタのモチモチ感が半端ないです。　パスタはもちろんイタリアンって、イメージですが、日本のパスタはまた新しいパスタ文化を作りましたね。　世界でも日本ほど、パスタで新しい文化を作った国はありません。　本格パスタ麺を使って作ったパスタってまた異次元ですよ〜。

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【イタリアン クラシック トマトスパゲティ】
材料：　２人前
★アンチョビ　２匹
★ガーリック　１片

★玉ねぎ　４分の１

★ミニトマト　８つ
★チリペッパー　適宜
★ケッパー　適宜
★塩コショウ　適宜★スパゲティ　2x 100g
★パルメザンチーズ　10g
★半熟卵
★味付け醤油（めんつゆ）大さじ１
★乾燥パセリ　適宜

1. 1. ガーリックとアンチョビ、ケッパーをオリーブオイルで２分程度炒める。 
2. 薄切りにした玉ねぎを投入。
3. 玉ねぎが金色になったら、ガーリックを投入しよくかき回す
4. 塩コショウ、チリペッパーで味を調える。 
5. パスタを茹でる。茹で揚がったら、コップ一杯の茹で汁を残しておく
6. 4に茹で上がったパスタを投入、茹で汁と味付け醤油（めんつゆ）をお好みで加える
7. 仕上げに、半熟卵、フレッシュトマトをお好みサイズに切り、パルメザンをのせる。
8. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む

💡ポイント💡⠀
▶︎玉ねぎは焦がさないように、火加減は中火でゆっくりと。
▶︎パスタは表示茹で時間より１分短くね。
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💡ワンポイントアドバイス💡
アンチョビが深い味あいを出してくれるので、冷蔵庫には１つ入れておきたい一品です。

ワインは缶詰、かんぱん、カップ麺などと一緒に非常食として、少し多めにストックして置きたいですね。　非常時に、ちょっと心を落ち着かせるお供として、絶対に役立ちます。