ベジタリアン / レシピ

【さやいんげんの洋風味噌胡麻和え】

月曜日は、ベジタリアンメニューです。

#ちょい悪レシピ（レシピ付）調理時間10分

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野菜中心の食事を摂ることで、肥満や高血圧、糖尿病といった生活習慣病のリスクが減るという研究結果もでており、最近の発表では、菜食者はがんや心臓病のリスクが低いことも言われています。

うちのアパートは多分、築５０年以上の古い建物で、収納があまりないので、ロックダウン中とは言え、食べ物などをまとめて買っても収納しておく所がありません。

最近の悩みは、ソーシャルディスタンスだ、密だので、近所のスーパーマーケットに行っても中に入るのに長蛇の列に並ばなくては行けません。　昨年３月のロックダウン当初はスーパーに入るのに、２時間並んだ事もありました。　ちゃんと料理したいなぁ〜って思う時は大型スーパーに行かないと食材が揃わないので、仕方がないので、毎回無駄な時間を過ごします。

早く、もっと生活しやすくならないかなぁ〜。

気を取り直して今夜も、超簡単にできるワインに合うおつまみのご紹介。

beans

【さやいんげんの洋風胡麻和え】
材料：　２人前
★さやいんげん 60g

☆ごまだれ
★白みそ　30g
★練りごま　15g
★バルサミコ酢　小さじ１
★砂糖　小さじ１
★オリーブオイル　小さじ１
★炒りごま　適宜

オプション
★ゴートチーズ
★ラディッシュ

1. さやいんげんを２分～２分３０分程茹でる
2. 茹でている間に味噌ごまだれの具材を混ぜる
3. 茹で上がったさやいんげんと味噌ごまだれを和える
4. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む

みなさんは、ごま製品はどこのメーカーのものをお使いですか？
海外でも手に入りやすく、日本国内でも通好みのごま製品を作っているのがこの九鬼産業さん。
基本調味料は、安心のメーカーさんから購入したいですね。

 

💡ポイント💡⠀
▶︎味噌ごまだれはしっかり混ざるようする。
▶︎味噌ごまだれはちょっとねっとりしているぐらいがいいので、水分が多いと思ったら、ゴマペーストを追加投入する
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💡ワンポイントアドバイス💡
僕はこのレシピにゴートチーズを細かく切ったものを入れますが、フェタチーズなんかでも美味しいです。チーズの酸味がアクセントになります。

今日の一言
見えない手間を足すことで料理はうまくなる事がある。　人への気遣いも少し見えない手間を足すぐらいが良い。

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