【イタリアン クラシック マッシュルームリゾット】
材料： ２人前
★玉ねぎ 中１個
★オリーブオイル 小さじ１
★お好きなマッシュルーム 100g
★ガーリック １片
★リゾットライス 150g
★白ワイン 50ml
★チキンブイヨン ３カップ
★バター 10g
★塩コショウ 適宜
★生クリーム 100g
★乾燥パセリ 小さじ１
★半熟卵
★お好きな野菜
★パルメザンチーズ 15g
1. 玉ねぎ、ガーリックはみじん切りにする
2. 小さじ１のオリーブオイルをフライパンに入れて１とマッシュルームを投入
3. 玉ねぎが金色になったら、リゾットライスを入れて、白ワインを注ぐ
4. 同時に別の鍋でブイヨンを中火で温めておく
5. お玉2杯分のブイヨンを入れて、米を煮込む
6. ブイヨンをつぎ足しながら、お米の固さを確認しながら、20分程度調理する
7. ６にバター、生クリームを入れて、塩コショウで味を調整する
8. 仕上げに、お好きな野菜、半熟卵をのせ、乾燥パセリ、パルメザンチーズをかけて出来上がり
9. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む。
💡ポイント💡⠀
▶︎玉ねぎは焦がさないように、火加減は中火でゆっくりと。
▶炒めすぎると焦げてしまうので、きのこがしんなりする程度
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💡ワンポイントアドバイス💡
米をオリーブオイルで炒めるときは、一粒一粒にオイルをコーティングするイメージで