#俺のスープ (レシピ付き)
今夜のスープは、「焦がしアーモンド ガーリックポテトスープ」です。
コロナ禍、厳しい状況が続きますが、元気じゃないと何もできません。 思わずほっこり、そして元気のでるスープのご紹介。
普段は和食中心のお食事だけど、たまに洋食食べたいけど、メニューが浮かばないっていう時に、僕の所のメニューを思い出してもらえたら嬉しいです。
【焦がしアーモンド ガーリックポテトスープ】 ４人分
★バター 20g
★ガーリック 2つ （みじん切り）
★たまねぎ 1つ （みじん切り）
1. これらを玉ねぎがしんなりするまで炒める
★じゃがいも 600g (サイコロ状にカット)
★チキンスープ １リットル
1. 1にジャガイモとチキンスープを入れて、ジャガイモが十分に柔らかくなるまで煮込む
★ヨーグルト 50g
1. ２を少し冷ましてから、ヨーグルトを入れる。
2. ミキサーに入れて、完全に固形がなくなるまでしっかり攪拌する。
★アーモンド 適当
★バター20g
1. ミキサーにかけている間に、バターでアーモンドをフライパンで焼く。 ３−４分。 いい感じで焦がす。
2. お好みでスープを温めて、お皿に盛ったらアーモンドを散らして、オリーブオイルをかけて出来上がり。
ちょっと気持ちが落ち込みやすい今日この頃、パワーアップスープで、身体を充電していきましょう。
パンをスープにつけながら、ワインで胃袋に流し込んで、至福な時間をお過ごし下さい。