ベジタリアン / レシピ

【和風ベイクドスィートポテト】

外国ではオレンジ色とか、紫色のサツマイモが人気です。

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今夜は、そんな人気のオレンジスイートポテトをオーブンで焼く、冬場にオススメのおつまみです。

sweet potato
Photo by Rajesh Kavasseri on Unsplash

外国では定番のベイクドポテトをちょい悪風なアレンジで和風仕立てに。このスイートポテトはカットした後も変色しにくく、見た目が綺麗で見栄えが良いのが特徴です。

このベイクドポテトを柚子フレーバーで仕上げていきます。

オレンジスイートポテトが手に入らなければ、普通のおいしいサツマイモで代用OKです。

baked sweet potato

【和風ベイクドスィートポテト】
材料：　２人前
★サツマイモ ２つ
★オリーブオイル　小さじ２

 

☆柚子風味サワークリーム
★サワークリーム　200ml
★チェダーチーズ 50g
★ベーコン　４枚
★万能ねぎ　小口ぎり　２本
★柚子こしょう　３〜４g

 

  1. サツマイモにたっぷりとオリーブオイルをまぶす
  2. ２１０度のオーブンで２０分焼く
  3. オーブンを１８０度に下げて１時間さらに焼く
  4. サツマイモを焼いている間に具材の準備
  5. カリカリベーコンを作る
  6. サワークリーム、柚子こしょうをしっかり混ぜて、カリカリベーコン、万能ネギをまぜる
  7. サツマイモに十字の切れ目を入れて、６を入れる。
  8. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む

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💡ワンポイントアドバイス💡
サツマイモの表面はしっかり、洗うようにして下さい。表面の皮がパリっパリなのが美味しさの秘訣、そのためにも洗ったあとはしっかりと水分を拭き取って下さい。　焼く前に少し表目にフォークで穴を開けておくといいです。

 

今日の一言
未来が過去に戻る事はない。未来へのチャンスは皆に平等。だから、過去を振り返るのではなく、よりよい未来を創造しよう。

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