<<レシピ付>>
月曜日はベジタリアン投稿の日。 最近は有名芸能人もビーガン宣言したり、世界的にベジタリアン、ビーガン人気は急増しています。日本では古来から「菜食主義者」って言葉があるように、人類にとってベジタリアンは人間古来のスタートポイントな食生活ですね。
もし、ベジタリアンに興味はあるけど、って方々のために月曜日はちょっと変わったメニューのご紹介。
★茄子 中２本
★たまねぎ 1/4
☆スペシャル味噌ソース
白みそ 大さじ２
バルサミコ酢 大さじ１
砂糖 小さじ １
みりん 大さじ１
茄子を１センチの角切りにして、みじん切りの玉ねぎと一緒に茄子がしんなりするまで炒める。
しんなりしたら、まな板に上げてペースト状になるまで包丁でたたき、最後にスペシャル味噌ソースを和えてしばらく冷蔵庫で冷やす。
☆アボカドのタルタル
★アボカド １個
★レモン汁 大さじ１
★塩、胡椒
★醤油 小さじ１
★マヨネーズ 適量
★オリーブオイル 大さじ１
★ワサビ 少々
★ケッパー 少々
アボカドは５ｍｍ程度に切り分け、他の調味料と合わせる。
ロースト茄子を下に引いて、アボカドのタルタルをのせたら出来上がり。
お試し下さい。