【ちょい悪風大人のレアチーズケーキ】

 

今夜のお供は大人向けのチーズケーキ。

#ちょい悪ツマミ
調理時間3時間⠀

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最近、こいつにハマっていますが、今回は紅茶と一緒に頂きます。

cheesecak

クリームチーズホイップクリーム、そしてギリシャヨーグルトの3枚看板で、味を引き立てて、さらに絶妙な配合でなめらかなのにふわふわとしたエアー食感を実現。 レアチーズの心地よい酸味と爽やかな余韻が口の中に広がり、心の中まで満たしてくれる一品。 

チーズケーキの命であるクリームチーズはやっぱり、少しでもいいものを使いたいですね。
こいつは使いやすい小分けタイプだから、デザート作りにぴったりです。 ↓↓↓↓

 

たまには、お酒なしで紅茶で頂く、今夜はそんな気分です。

▶︎【ちょい悪風大人のレアチーズケーキ】2人分
★クリームチーズ 200g
★砂糖  50g
★ギリシャヨーグルト  80ml

★粉ゼラチン 5g
★生クリーム 200ml

そして、ギリシャヨーグルトならこいつ↓↓↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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1. ボールでクリームチーズが滑らかになるまで混ぜる
2. 滑らかになったら砂糖を加え、砂糖が良くなじむまで混ぜる
3. 2にヨーグルトを入れて、全体がなじむまで混ぜる。(あまり混ぜ過ぎないように)
4. 3を湯煎します。45度になるまでしっかり混ぜます。(温度重要)
5. 45度になったら、粉ゼラチンを入れます。(ダマにならないように、ゆっくり振り入れる)
6. 全体が良くなじむまでしっかり混ぜて、温度が35度以下になるのを待つ
7. 温度が下がるの待っている間に生クリームを8分立てに泡立てる
8. 6に泡立てて生クリームを2回に分けて、しっかりなじませる。
9. 冷蔵庫に入れて固まったら出来上がり。

💡ポイント💡⠀
▶︎粉ゼラチンを入れるタイミングが重要
▶粉ゼラチンをダマにしないでしっかり溶かしきる
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💡ワンポイントアドバイス💡
ポイントは、粉ゼラチンです。粉ゼラチンは、大さじ2のお水でふやかし、チーズに入れる前に電子レンジで10秒程チンして使うと使いやすく、ダマになりにくいですね。

お家の中でも、ラフにおしゃれしたいね。↓↓↓

 

今日の一言
未来に絶対はない。 しかし、絶対と思う強い気持ち無しに新しい未来はない。