【ちょい悪風 抹茶杏仁豆腐】

#ちょい悪ツマミ

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almond jellies

この夏食べたいお家デザート

最近、デザートの投稿していなかったので、冷蔵庫で冷やして美味しく食べる和風デザートのご紹介です。

▶︎【ちょい悪 抹茶杏仁豆腐】4人分
★アーモンドミルク 200ml
★牛乳 100ml
★ゼラチン 5g

抹茶シロップ
★砂糖 60g
★抹茶 2g
★グレープ(好きなフルーツ)

almond jellies

1. アーモンドミルクと牛乳を小鍋に入れて温める
2. ゼラチンを大さじ1のお水で5分ほどふやかす
3. アーモンドミルクはちょっと湯気がでてくるくらいでOK。目安50度
4. 2のゼラチンを電子レンジで10秒温める
5. 4のゼラチンを温めたアーモンドミルクに素早くいれてよくかき回す
6. ゼラチンがよく馴染んだら、デザート用の容器に移し冷蔵庫で固まるまで冷やす
7. 砂糖60gとお水60gを小さな鍋に入れて、トロっとするぐらいまで煮詰める
8. 7が煮詰まったら、抹茶を入れて冷ます
9. グレープや好みのフルーツを薄く切って、杏仁豆腐の上にのせ、そこに8のシロップをかけて出来上がり
10. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む。

ワンポイントアドバイス
牛乳の代わりに生クリームを使うと、風味が変わるのでこれもおすすめ。 シロップが甘いので、杏仁豆腐には甘味を入れてません。

今日の一言
きちんと勉強すれば広がる世界がある。 知らないから広がらない自分の世界

絶対必要なのは美味しいワイン。ワイン足りてますか?