やっぱり、パスタと冷えた白ワインは最高の悪レシピだね。
#ちょい悪ツマミ
（レシピ付）調理時間３０分
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うちで常備しているパスタは、「スパゲッティ」、「フェットチーネ」、「ブカティーニ」の３つ。 いつの頃からか麺好きになっていましたが、うちの棚には蕎麦、うどん、ラーメン、そうめん、春雨を準備しています。 もちろん、麵のみで、カップ麺とかインスタント麺は常備していません。今夜はいつも棚にないリングイーネを使っての一皿。
手作りパスタって意外と簡単なのよね。作りたての生パスタを頂く幸せ〜
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リングイーネとフェットチーネはどちらも平打ち麺だから、ぱっと見は似てるんだよね。 パスタ好きの方ならご存じかも知れませんが、リングイーネとフェットチーネの違い。 リングイーネは小麦粉と水から作られ、フェットチーネは小麦粉と卵から作られます。
フェットチーネの方が幅が広いです。 リングイーネは薄いソース系に相性が良く、フェットチーネは濃厚なソースとの相性がいいです。パスタ麺を変えるだけでも、結構、お味が変わるので、いつもスパゲッティしか使っていないという人はたまに違う麺もいいですよ。
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【ちょい悪シーフードとベーコンのリングイーネ】
材料： ２人前
★ガーリック １片
★玉ねぎ 中の半分
★ケッパー 小さじ１
★アンチョビ ３匹
★エビ ６つ
★イカ ５０ｇ
★ベーコン 50g
★チェリートマト ２００ｇ
★チリペースト 小さじ１
★白ワイン 75ml
★塩コショウ 適宜
★リングイーネ 2x 100g
★パセリ 適宜
1. ガーリック、ケッパー、アンチョビをみじん切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
3. 玉ねぎが金色になったら、エビを投入する。
4. ３に１を入れて、２分後にイカとチェリートマトを入れる。
5. チェリートマトがしんなりしてきたら、白ワインを入れる
6. リングイーネを茹でておく。 茹で揚がったら、コップ一杯の茹で汁を残しておく
7. 6に茹で上がったパスタを投入、茹で汁をお好みで加える
8. 仕上げに、パセルをかけて、塩コショウ、エクストラバージンをかけて終了
9. ギンギンに冷えた白ワインで胃袋に流し込む
💡ポイント💡⠀
▶︎工程が長いので、気持ちそれぞれの焼き加減は短めに。
▶パスタは表示茹で時間より１分短くね。
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💡ワンポイントアドバイス💡
リングイーネの代わりにブカティーニとか使っても美味しく頂けます。
美味しいパスタに絶対必要なのは美味しいワイン。週末のワイン足りてますか？
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今日の一言
習慣を変えたら何かが起こる。そして、習慣は第二の天性となる。