僕が良く使うパスタ麺は、スパゲッティー、フェトチーネ（きしめんみたいな平打ち麺）、ブカティーニ（極太麺）、そしてそうめんのように細いカッペリーニです。 その他、ラザニア、ペンネなんかも使いますが、大方この４種類が主食です。
本日は、そんなカッペリーニ Capelliniを使ったパスタ。
カッペリーニは、ソースによく絡み、つるっとした食感が楽しめます。 気を付けなくてはいけないのが、茹で時間。 細いので茹で時間は２分程度です。 火が通り過ぎてしまうために、冷製パスタによく使われます。 ソースが麺によく絡みますので、ソースを愉しむパスタとして僕は使っています。 また、ちょっとマヨネーズ、麺つゆと和えてサラダ感覚で食べるのもおすすめレシピ。
いつもパスタはスパゲッティーばっかり、と言う方には是非、違った種類のパスタも挑戦してもらいたいです。
【イタリアン クラシック トマトスパゲティ】
材料： ２人前
★玉ねぎ 中の半分
★バジル 適宜
★ガーリック １片
★プラムトマト缶（ダイスドカット） １缶(400g)
★バルサミコ酢 大さじ１
★塩コショウ 適宜
★カッペリーニ 2x 90g
★熟したトマト １つ
★パルメザンチーズ 10g
★半熟卵
1. 玉ねぎは薄切り、ガーリックとバジルはみじん切りにする
2. 小さじ１のオリーブオイルをフライパンに入れて玉ねぎを投入
3. 玉ねぎが金色になったら、ガーリックを投入しよくかき回す
4. ３にトマト缶を投入するし、バルサミコ酢を入れて塩コショウで味を調えながら１５分程煮込む
5. バジルを投入してよくかき回す
6. カッペリーニを茹でる
7. ５に茹で上がったパスタを投入
8. 仕上げに、バジル、半熟卵、フレッシュトマトをお好みサイズに切り、パルメザンをのせる。
9. 濃厚な赤ワインで胃袋に流し込む。
💡ポイント💡⠀
▶︎玉ねぎは焦がさないように、火加減は中火でゆっくりと。
▶カッペリーニは長くても２分ぐらいね。
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💡ワンポイントアドバイス💡トマト缶が無い場合は、フレッシュトマトをみじん切りにしても大丈夫です。